Ingrediënten:
Hout: 2 Preien, 20 gr peterselie, 1 limoen ( schoongeboend), wijnazijn, 2 druppels citroensap

Vuur: snufje Kurkuma

Aarde: 4 el olijfolie, 2 appels (zoet), speltpasta, saffraan

Metaal: 2 el kerrie, 100 gr pinda’s, laurier, knoflook, witte peper

Water: 2 el cottage cheese, 100 gr rozijnen, snufje kaneel, 3 druppels sesamolie, water, kruidnagel, zeezout

Bereidingswijze in deze volgorde:

Pasta: Begin met water in de pan, stop er daarna wijnazijn, kurkuma en saffraan bij. Stop daarna de speltpasta erin. Daarna voeg je de laurier, knoflook, snufje zeezout,  en de druppels citroensap toe. Kook het tot het gaar is, en daarna afgieten.

Prei: Snij de preien in stukken van 2 cm, grondig wassen.

Verhit de olijfolie in een hapjespan, voeg snufje kerriepoeder toe, daarna snufje kaneel. Bak de prei op hoog vuur, voeg snufje kurkuma toe en laat daarna afkoelen.

Appels: Snij de appels met schil in blokjes van 2 bij 2. Rasp de schil van limoen en pers de vrucht uit. Meng de appels met een snufje kerrie, 3 druppels sesamolie, en de limoensap, als laatste snufje kurkuma.

Dressing: Doe de cottage cheese in een kom, voeg de limoenrasp toe, daarna de 20 gr peterselie, snufje kurkuma, druppel olijfolie en de 2 el kerrie, de pinda’s en als laatste de rozijnen. Daarna meng je de prei met de appels en de dressing, als laatste de pasta toevoegen.

Smakelijk eten